feat(server): 新增统一 logger 入口与 /health liveness 端点

- src/server/logger.ts 包一层 console.*，给后续 pino/otel 迁移留单点
- interceptors.ts 的 logError 改走 logger.error，业务侧禁止直接 console.*
- /health 返回 'ok'，纯 liveness（不查 DB），DB 挂时探活仍绿

src/routes/health.ts

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+import { createFileRoute } from '@tanstack/react-router'
+
+export const Route = createFileRoute('/health')({
+  server: {
+    handlers: {
+      GET: () => new Response('ok', { status: 200, headers: { 'content-type': 'text/plain' } }),
+    },
+  },
+})